Voici enfin les recettes de l’atelier des petits chefs 2017. Bonne lecture !

CROQUE MONSIEUR JAMBON REBLOCHON.

Couper le reblochon en fines lamelles sur toute la longueur. Recouper si besoin pour que cela tienne sur le croque-monsieur.
Couper une tranche de jambon en 2 et la poser sur une tranche de pain de mie.
Mettre 2 ou 3 morceaux de reblochon maximum dessus
« Fermer » le croque-monsieur avec une tranche de pain de mie
Pour la cuisson mettre un peu d’huile sur chaque plaque avec un essuie-tout (Sopalin) et si nécessaire un peu de beurre sur le pain.

CROQUE MONSIEUR CHORIZO FROMAGE

Mettre 1,5 (environ) tranches de chorizo sur une tranche de pain de mie.
Mettre une tranche de fromage dessus.
« Fermer » le croque-monsieur avec une tranche de pain de mie.
Pour la cuisson mettre un peu d’huile sur chaque plaque avec un essuie-tout (Sopalin) et si nécessaire un peu de beurre sur le pain.
Retourner l’appareil au bout de 1 ou 2mn et surveiller la cuisson.

CROQUE MONSIEUR BANANE CHOCOLAT

Eplucher 1 ou 2 bananes et couper les en rondelles. Les mettre dans un plat.
Etaler du chocolat sur une tranche de pain de mie.
Ajouter 3-4 rondelles de bananes par-dessus.
« Fermer » le croque-monsieur avec une tranche de pain de mie.
Pour la cuisson mettre un peu d’huile sur chaque plaque avec un essuie-tout (Sopalin) et si nécessaire un peu de beurre sur le pain.
Retourner l’appareil au bout de 1 ou 2mn et surveiller la cuisson.

MINI FONDANTS AU CHOCOLAT

Faire fondre 100 g de beurre + 100 g de chocolat noir.
Ajouter 80 g de sucre.
Ajouter 1 œuf, mélanger.
Ajouter un 2ème œuf et mélanger.
Ajouter 30 g de farine tamisée.
A l’aide de cuillères, mettre de la pâte dans les moules à mini cannelés (ne pas remplir à ras bord).
Cuire 8mn à 220°.

CROISSANTS JAMBON FROMAGE

Etaler la pâte feuilletée (avec le papier sulfurisé) sur le support.
Y déposer des tranches de fromage en commençant par les bords.
Par-dessus, mettre deux tranches de jambon (les bords ronds vers les bords de la pâte).
Couper une 3^ème tranche de jambon et la répartir dans les « trous ».
Passer le rouleau à pâtisserie sur l’ensemble en commençant par le centre et en allant vers l’extérieur.
Finir de découper les croissants au couteau.
Rouler chaque croissant, depuis les bords extérieurs de la pâte vers le milieu.
Mettre du papier sulfurisé sur une plaque de cuisson.
Poser les croissants assez espacés sur le papier sulfurisé.
Mettre un peu de lait dans un bol.
A l’aide d’un pinceau, mettre du lait sur chaque croissant.
Enfourner à 190° environ 20mn.

MINI CREPES

Mettre 200 g de farine dans un saladier et former un puits.
Y déposer 2 oeufs entiers, 2 cuillères à soupe de sucre et 2 cuillères à soupe d’huile.
Mélanger délicatement avec un fouet puis ajouter au fur et à mesure 40cl de lait tiède. Mélanger jusqu’à obtenir une pâte sans grumeau.
Un adulte huile légèrement la crêpes-party à l’aide d’un essuie-tout (Sopalin).
Verser une louche de pâte sur chaque emplacement et étaler à l’aide de la louche noire. Laisser cuire et retourner la crêpe à l’aide de la spatule.
Les poser dans une assiette et laisser un peu refroidir. Puis y mettre soit du chocolat, soit de la confiture puis les plier en 4 et les faire ternir grâce au petit pic en bois. Ecrire chocolat ou confiture sur le pic.

TARTINES

Tartiner le guacamole sur le pain jaune ou sur le pain blanc et refermer avec une tranche de pain de même couleur.
Tartiner le tartare de tomates sur le pain blanc ou sur le pain jaune et refermer avec une tranche de pain de même couleur.
Découper des petits carrés et les positionner sous forme de damier, sur un plateau, comme ceci.

NUGGETS MOELLEUX

Pour 14 cookies

Mettre du papier sulfurisé sur une plaque de cuisson (ou une silpat).
Mettre le beurre mou dans un grand saladier.
Y ajouter les 2 sortes de sucres et mélanger.
Ajoutez ensuite l’œuf et l’arôme de vanille. Mélangez à l’aide d’une cuillère.
Dans un autre saladier, mélanger la farine avec le sel et la levure.
Ajoutez le mélange farine-sel-levure au mélange sucre-beurre-œuf-arôme. Vous devez obtenir une pâte qui se décolle bien des parois.
Ajoutez les pépites de chocolat.
A l’aide d’une cuillère à glace (5cm de Ø), formez des boules de pâte que vous déposez sur du papier sulfurisé en les espaçant bien, sinon, ils se colleront les uns aux autres à la cuisson.
Vous pouvez les cuire comme ça ou les aplatir uniformément à l’aide d’une surface plane (le fond d’un verre à moutarde ou d’un moule à tartelette).
Si vous souhaitez les aplatir, mettre un carré de papier sulfurisé entre la boule de pâte et le support qui va vous servir à aplanir le cookie (dessous de verre par exemple).
Enfournez pour une dizaine de minutes à 180°.

Les recettes de l’atelier des petits chefs 2017.