{"id":119,"date":"2018-01-19T17:37:51","date_gmt":"2018-01-19T16:37:51","guid":{"rendered":"http:\/\/apelacolline.fr\/?p=119"},"modified":"2018-01-19T17:37:51","modified_gmt":"2018-01-19T16:37:51","slug":"les-recettes-de-latelier-des-petits-chefs-2017","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/apelacolline.fr\/index.php\/2018\/01\/19\/les-recettes-de-latelier-des-petits-chefs-2017\/","title":{"rendered":"Les recettes de l&rsquo;atelier des petits chefs 2017."},"content":{"rendered":"<p>Voici enfin les recettes de l&rsquo;atelier des petits chefs 2017. Bonne lecture !<\/p>\n<p><strong>CROQUE MONSIEUR JAMBON REBLOCHON.<\/strong><strong>\u00a0<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>Couper le reblochon en fines lamelles sur toute la longueur. Recouper si besoin pour que cela tienne sur le croque-monsieur.<\/li>\n<li>Couper une tranche de jambon en 2 et la poser sur une tranche de pain de mie.<\/li>\n<li>Mettre 2 ou 3 morceaux de reblochon maximum dessus<\/li>\n<li>\u00ab\u00a0Fermer\u00a0\u00bb le croque-monsieur avec une tranche de pain de mie<\/li>\n<li>Pour la cuisson mettre un peu d\u2019huile sur chaque plaque avec un essuie-tout (Sopalin) et si n\u00e9cessaire un peu de beurre sur le pain.<\/li>\n<\/ul>\n<ul>\n<li>Retourner l\u2019appareil au bout de 1 ou 2mn et surveiller la cuisson.<\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong>CROQUE MONSIEUR CHORIZO FROMAGE<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>Mettre 1,5 (environ) tranches de chorizo sur une tranche de pain de mie.<\/li>\n<li>Mettre une tranche de fromage dessus.<\/li>\n<li>\u00ab\u00a0Fermer\u00a0\u00bb le croque-monsieur avec une tranche de pain de mie.<\/li>\n<li>Pour la cuisson mettre un peu d\u2019huile sur chaque plaque avec un essuie-tout (Sopalin) et si n\u00e9cessaire un peu de beurre sur le pain.<\/li>\n<li>Retourner l\u2019appareil au bout de 1 ou 2mn et surveiller la cuisson.<\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong>CROQUE MONSIEUR BANANE CHOCOLAT<\/strong><strong>\u00a0<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>Eplucher 1 ou 2 bananes et couper les en rondelles. Les mettre dans un plat.<\/li>\n<li>Etaler du chocolat sur une tranche de pain de mie.<\/li>\n<li>Ajouter 3-4 rondelles de bananes par-dessus.<\/li>\n<li>\u00ab\u00a0Fermer\u00a0\u00bb le croque-monsieur avec une tranche de pain de mie.<\/li>\n<li>Pour la cuisson mettre un peu d\u2019huile sur chaque plaque avec un essuie-tout (Sopalin) et si n\u00e9cessaire un peu de beurre sur le pain.<\/li>\n<li>Retourner l\u2019appareil au bout de 1 ou 2mn et surveiller la cuisson.<\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong>MINI FONDANTS AU CHOCOLAT<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>Faire fondre 100 g de beurre + 100 g de chocolat noir.<\/li>\n<li>Ajouter 80 g de sucre.<\/li>\n<li>Ajouter 1 \u0153uf, m\u00e9langer.<\/li>\n<li>Ajouter un 2\u00e8me \u0153uf et m\u00e9langer.<\/li>\n<li>Ajouter 30 g de farine tamis\u00e9e.<\/li>\n<li>A l\u2019aide de cuill\u00e8res, mettre de la p\u00e2te dans les moules \u00e0 mini cannel\u00e9s (ne pas remplir \u00e0 ras bord).<\/li>\n<li>Cuire 8mn \u00e0 220\u00b0.<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>\u00a0<\/strong><\/p>\n<p><strong>CROISSANTS JAMBON FROMAGE<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>Etaler la p\u00e2te feuillet\u00e9e (avec le papier sulfuris\u00e9) sur le support.<\/li>\n<li>Y d\u00e9poser des tranches de fromage en commen\u00e7ant par les bords.<\/li>\n<li>Par-dessus, mettre deux tranches de jambon (les bords ronds vers les bords de la p\u00e2te).<\/li>\n<li>Couper une 3<sup>\u00e8me<\/sup> tranche de jambon et la r\u00e9partir dans les \u00ab\u00a0trous\u00a0\u00bb.<\/li>\n<li>Passer le rouleau \u00e0 p\u00e2tisserie sur l\u2019ensemble en commen\u00e7ant par le centre et en allant vers l\u2019ext\u00e9rieur.<\/li>\n<li>Finir de d\u00e9couper les croissants au couteau.<\/li>\n<li>Rouler chaque croissant, depuis les bords ext\u00e9rieurs de la p\u00e2te vers le milieu.<\/li>\n<li>Mettre du papier sulfuris\u00e9 sur une plaque de cuisson.<\/li>\n<li>Poser les croissants assez espac\u00e9s sur le papier sulfuris\u00e9.<\/li>\n<li>Mettre un peu de lait dans un bol.<\/li>\n<li>A l\u2019aide d\u2019un pinceau, mettre du lait sur chaque croissant.<\/li>\n<li>Enfourner \u00e0 190\u00b0 environ 20mn.<\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong>MINI CREPES<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>Mettre 200 g de farine dans un saladier et former un puits.<\/li>\n<li>Y d\u00e9poser 2 oeufs entiers, 2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe de sucre et 2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe d&rsquo;huile.<\/li>\n<li>M\u00e9langer d\u00e9licatement avec un fouet puis ajouter au fur et \u00e0 mesure 40cl de lait ti\u00e8de. M\u00e9langer jusqu\u2019\u00e0 obtenir une p\u00e2te sans grumeau.<\/li>\n<li>Un adulte huile l\u00e9g\u00e8rement la cr\u00eapes-party \u00e0 l\u2019aide d\u2019un essuie-tout (Sopalin).<\/li>\n<li>Verser une louche de p\u00e2te sur chaque emplacement et \u00e9taler \u00e0 l\u2019aide de la louche noire. Laisser cuire et retourner la cr\u00eape \u00e0 l\u2019aide de la spatule.<\/li>\n<li>Les poser dans une assiette et laisser un peu refroidir. Puis y mettre soit du chocolat, soit de la confiture puis les plier en 4 et les faire ternir gr\u00e2ce au petit pic en bois. Ecrire chocolat ou confiture sur le pic.<\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong>TARTINES<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>Tartiner le guacamole sur le pain jaune ou sur le pain blanc et refermer avec une tranche de pain de m\u00eame couleur.<\/li>\n<li>Tartiner le tartare de tomates sur le pain blanc ou sur le pain jaune et refermer avec une tranche de pain de m\u00eame couleur.<\/li>\n<li>D\u00e9couper des petits carr\u00e9s et les positionner sous forme de damier, sur un plateau, comme ceci.<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-120\" src=\"https:\/\/apelacolline.fr\/wp-content\/uploads\/2018\/01\/damier.jpg\" alt=\"\" width=\"560\" height=\"400\" srcset=\"https:\/\/apelacolline.fr\/wp-content\/uploads\/2018\/01\/damier.jpg 560w, https:\/\/apelacolline.fr\/wp-content\/uploads\/2018\/01\/damier-300x214.jpg 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 560px) 85vw, 560px\" \/><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong>NUGGETS MOELLEUX<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>Mettre une feuille de papier sulfuris\u00e9 sur une plaque de cuisson.<\/li>\n<li>Mettre 100 g de farine dans un bol.<\/li>\n<li>Battre 2 \u0153ufs battus en omelette dans un autre bol.<\/li>\n<li>Mettre 150 g de chapelure dans un autre bol.<\/li>\n<li>Mettre des cubes de dinde dans une assiette.<\/li>\n<li>Les saler et les poivrer (l\u00e9ger pour le poivre).<\/li>\n<li>Prendre un morceau de viande et le rouler dans la farine.<\/li>\n<li>Puis, le rouler dans les \u0153ufs battus en omelette.<\/li>\n<li>Et enfin, passer la viande dans la chapelure.<\/li>\n<li>Poser chaque cube de viande sur la plaque recouverte de papier sulfuris\u00e9.<\/li>\n<li>Chaque enfant fait 3 ou 4 morceaux de viande.<\/li>\n<li>Cuire 7-8 mn \u00e0 180\u00b0.<\/li>\n<\/ul>\n<h1><strong>Pour 14 cookies<\/strong><\/h1>\n<ul>\n<li>220g de farine &#8211; 1 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de levure chimique<\/li>\n<li>80g de sucre blanc &#8211; 1 cas d\u2019ar\u00f4me de vanille<\/li>\n<li>80g de cassonade &#8211; 1\/4 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de sel<\/li>\n<li>120g de beurre mou \u00a0&#8211; 150g de p\u00e9pites de chocolat<\/li>\n<li>1 \u0153uf<\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<ul>\n<li>Mettre du papier sulfuris\u00e9 sur une plaque de cuisson (ou une silpat).<\/li>\n<li>Mettre le beurre mou dans un grand saladier.<\/li>\n<li>Y ajouter les 2 sortes de sucres et m\u00e9langer.<\/li>\n<li>Ajoutez ensuite l\u2019\u0153uf et l\u2019ar\u00f4me de vanille. M\u00e9langez\u00a0\u00e0 l\u2019aide d\u2019une cuill\u00e8re.<\/li>\n<li>Dans un autre saladier, m\u00e9langer la farine avec le sel et la levure.<\/li>\n<li>Ajoutez le m\u00e9lange farine-sel-levure au m\u00e9lange sucre-beurre-\u0153uf-ar\u00f4me. Vous devez obtenir une p\u00e2te qui se d\u00e9colle bien des parois.<\/li>\n<li>Ajoutez les p\u00e9pites de chocolat.<\/li>\n<li>A l\u2019aide d\u2019une cuill\u00e8re \u00e0 glace (5cm de \u00d8), formez des boules de p\u00e2te que vous d\u00e9posez sur du papier sulfuris\u00e9 en les espa\u00e7ant bien, sinon, ils se colleront les uns aux autres \u00e0 la cuisson.<\/li>\n<li>Vous pouvez les cuire comme \u00e7a ou les aplatir uniform\u00e9ment \u00e0 l\u2019aide d\u2019une surface plane (le fond d\u2019un verre \u00e0 moutarde ou d\u2019un moule \u00e0 tartelette).<\/li>\n<li>Si vous souhaitez les aplatir, mettre un carr\u00e9 de papier sulfuris\u00e9 entre la boule de p\u00e2te et le support qui va vous servir \u00e0 aplanir le cookie (dessous de verre par exemple).<\/li>\n<li>Enfournez pour une dizaine de minutes \u00e0 180\u00b0.<\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Voici enfin les recettes de l&rsquo;atelier des petits chefs 2017. Bonne lecture ! 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